切り干し大根の薄味煮
料理： 滝沢真理
撮影： 小川勝彦
材料 (4人分)
- 切り干し大根 75g
- 調味料
- だし汁 1と1/2カップ
- しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1弱
- 三つ葉 2束
作り方
- 切り干し大根は水の中でもみ洗いして汚れを落とし、たっぷりの水に5分ほどつけてもどす。水けを絞って食べやすい長さに切る。
- 三つ葉はさっとゆで、長さ4cmに切る。
- 鍋に調味料を合わせ、切り干し大根を入れて火にかける。煮立ったら火を弱め、汁けがなくなるまで煮含める。最後に三つ葉を入れて、さっと合わせる。
（1人分66kcal）
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