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牛肉とセロリのピーナッツ炒め

片栗粉をまぶした牛肉とセロリを炒め、香ばしいピーナッツを、からめるように炒めて仕上げます。

料理:

撮影:

牛肉とセロリのピーナッツ炒め
  • 熱量 252kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 牛こま切れ肉 200g
  • セロリ 2本
  • ピーナッツ 50g
  • 下味
  •   小さじ2
  •   少々
  •  こしょう 少々
  •  にんにくのみじん切り 少々
  • 片栗粉 小さじ1
  • サラダ油 大さじ2強
  •  大さじ2
  •  適宜

作り方

牛肉は下味用の調味料を手でもみ込み、片栗粉をまぶして混ぜる。セロリは筋を取って、茎は長さ4~5cmの棒状に切り、葉はざく切りにする。ピーナッツは粗く刻む。
サラダ油大さじ1と1/2を熱して、セロリの茎と塩少々を入れ、強火で油をからめるようにさっと炒めて、取り出す。
サラダ油小さじ2を熱して、牛肉を鍋に広げて強火で手早く炒め、肉の色が変わったらセロリの茎と葉を入れて、さっと混ぜる。酒と塩小さじ1/2で調味し、ピーナッツを加えてからめるように炒める。
(1人分252kcal)

レシピ掲載日:1988.2.2

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