作り方

1. 大根は1.5cm厚さの半月切りにし、葉はざっと塩ゆでして水けをきり、小口切りにする。手羽先は関節から先を切り落とす。
2. 鍋を熱してサラダ油とごま油を入れ、鶏肉の両面をこんがりと焼いて色をつけたら、大根を加えて炒め合わせる。
3. 大根の表面に油がのってきたら、ひたるぐらいの水（約2カップ）を注ぎ入れる。
4. 煮立ってきたら弱火にし、アクをきれいに取って、酒、砂糖、しょうゆを加え、落としぶたをして煮汁がなくなるまで煮る。
5. 大根の葉と七味唐辛子を加えてかるく混ぜる。
   （1人分350kcal）