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たこの地中海風サラダ

料理: 高城順子

撮影: 澤雄司

たこの地中海風サラダ

材料 (4人分)

  • ゆでだこ 250g
  • ピーマン 3個
  • 赤ピーマン 3個
  • 玉ねぎ 1個
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • サラダ油 大さじ4
  • レモン汁 1/2個分
  • 塩 小さじ1/2
  • コショウ 少々

作り方

  1. ゆでだこはそぎ切りにする。
  2. ピーマンはそれぞれ輪切り、玉ねぎも輪切りにする。
  3. にんにくは、薄切りにする。
  4. 鍋にサラダ油を熱して赤唐辛子とにんにくを炒め、香りが立ったら、玉ねぎ、赤ピーマン、ピーマンを入れ、しんなりするまで炒めたあと、たこを入れてさっと炒め合わせ、塩、コショウ、レモン汁をかける。