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いんげんとベーコンのマスタードソース

じっくり炒めて脂とうまみを引き出したベーコンを加えるので、コクのある味わいになります。

料理:

撮影:

いんげんとベーコンのマスタードソース
  • 調理時間 

材料 (4人分)

  • ベーコン 100g
  • さやいんげん 200g
  • ドレッシング
  •   大さじ2
  •  サラダ油 大さじ3
  •  粒マスタード 小さじ2
  •   小さじ1/2
  •  コショウ 少々
  • サラダ油 大さじ3
  •  少々

作り方

さやいんげんは筋を取り、塩少々を加えた熱湯で堅めにゆでて、半分の長さに切る。
ベーコンは5mm幅に切る。
ボールにドレッシングの材料を合わせてから、ベーコンをサラダ油で炒め、脂が出たらさっとさやいんげんを炒め合わせ、油ごとドレッシングに漬け込む。

レシピ掲載日:1986.6.2

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