ゆで麺をごま油でからめ、炒めた鶏肉や野菜をたっぷりのせていただきます。ごまの風味がきいてます。
料理： 大久保恵子 撮影： 小川勝彦
鶏肉は下味をつけたあとフライパンでソテーし、細かく裂いて漬け汁に漬ける。
きゅうり、にんじんはせん切りにする。
ごま油小さじ2でもやしを炒め、中華あじ少々をふってごまをまぶす。同様に、にんじん、きゅうりも炒める。
麺をゆでて冷水にとったあと、ごま油をからめ、1.と3.を盛って酢じょうゆをかける。
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