じゃがいもと玉ねぎのホットサラダ
料理： 滝沢真理
撮影： 小川勝彦
材料 (4人分)
- じゃがいも 2個
- 玉ねぎ 1個
- 紫玉ねぎ 1個
- ドレッシング
- サラダ油 250cc
- 酢 150cc
- 塩 小さじ1と1/3
- 砂糖 小さじ1/2
- コショウ 少々
- ローリエ 1枚
作り方
- じゃがいもは薄切りにして水にさらす。玉ねぎ、紫玉ねぎも薄い輪切りにして水にさらす。
- じゃがいもと玉ねぎの水けをよくきって、器に交互に重ねる。
- 鍋にドレッシングの材料を混ぜ合わせて煮立て、あつあつを2.にたっぷりかけて、アルミ箔でふたをし、そのままさめるまでおいて味をなじませる。
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