作り方

1. 玉ねぎをすりおろし、みそ、みりん、砂糖と混ぜ合わせてみそ床を作る。
2. バットに1.のみそを半量敷き、牛肉を並べて残りのみそを上にかぶせ、ラップで包んで一晩冷蔵庫において味をなじませる。
3. フライパンにサラダ油少量を熱し、牛肉のみそをよくしごいて取り除いてから入れ、強火でさっと両面を焼く。
4. 皿に盛って、好みで貝割れ菜、海草を合わせたものと、れんこんの酢煮などを添える。