豚肉のゆで漬け
料理： 滝沢真理
撮影： 小川勝彦
材料 (4人分)
- 豚薄切り肉 300g
- 玉ねぎ小 2個
- ピーマン 1個
- 赤ピーマン 2個
- 酒 大さじ2
- 漬け汁
- 豚肉のゆで汁 1/2カップ
- トマトケチャップ 大さじ2
- ウスターソース 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 赤ワイン 大さじ1
- 塩 小さじ2/3
- バーベキュースパイス 少々
- コショウ 少々
- にんにくのすりおろし 1かけ分
作り方
- 玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンは薄い輪切りにする。
- 豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 鍋に水2カップ、酒を入れて煮立て、豚肉を入れてゆでたあと、アクを取り除いて、1.の野菜もさっとゆでる。
- 漬け汁の材料を混ぜ合わせ、3.を漬け込む。
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