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調理時間
そら豆はゆでて薄皮をむく。
白いんげん豆は汁をきって水洗いする。
トマトは熱湯をかけて皮をむき、種を取ってざく切りにする。
エンダイブを小さくちぎり、そら豆、白いんげん豆、トマトと合わせて、冷やしておく。
ドレッシングを作る。玉ねぎ、にんにくをすりおろし、酢、みりん、塩、コショウと合わせてよく混ぜ、サラダ油を加える。食べる直前に4.に加え、全体をあえる。
レシピ掲載日： 1986.6.2
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