輪切りの玉ねぎにカレー粉をまぶし、溶き卵をつけて焼きます。じっくり焼いて、玉ねぎの甘みをひきだして。
料理： 滝沢真理 撮影： 小川勝彦
玉ねぎは1cm厚さの輪切りにして、バラバラにならないように楊枝で留める。
卵は溶きほぐす。
カレー粉と塩、コショウを混ぜ合わせる。
玉ねぎのまわりに3.をまぶし、2.の溶き卵をつける。
フライパンを熱し、同量のサラダ油とバターを溶かして4.を入れ、両面がきつね色になって、中に火が通るまで弱火で焼く。
ピカタを皿に盛り、軽くソテーしたオクラを添える。
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