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タラモサラダ

じゃがいもとたらこの定番サラダ。ガーリックトーストにのせて、ワインといっしょにどうぞ。

料理:

撮影:

タラモサラダ
  • 調理時間 

材料 (4人分)

  • じゃがいも 400g(中3個)
  • たらこ 150g(1と1/2腹)
  • 玉ねぎ 50g(小1/2個)
  • にんにく 1かけ
  • サラダ油(またはオリーブ油) 2/3カップ
  •  大さじ2
  • コショウ 少々
  • チコリ 適宜

作り方

玉ねぎ、にんにくはすりおろす。
たらこは切り込みを入れ、包丁の背を使って、こそげるように中身を取り出し、サラダ油大さじ2でのばす。
じゃがいもは皮つきのまま半分に切って柔らかくゆで、水けをきって皮をむき、熱いうちにつぶす。コショウ、酢、残りのサラダ油、【1】の順に加えてよく混ぜ合わせ、さめたら【2】のたらこを加えて全体が均一になるように混ぜ、器に盛ってチコリを添える。

レシピ掲載日:1986.6.2

 
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