作り方

1. 貝割れ菜は根を切り落とし、3cm長さに切る。
   
2. ボールに卵を割りほぐし、砂糖、塩、しょうゆ、だし汁で調味し、貝割れ菜、しらす干しを混ぜ合わせる。
   
3. フライパンにサラダ油適宜を熱してよくなじませ、火からおろして油を拭き取り、【2】の半量を流し入れて火にかけ、ざっと混ぜ合わせて全体が半熟になったら端からくるくると巻き、残りの卵汁も何度かに分けながら流し入れて、同様に焼く。大根おろしを添える。