キムチと豆腐の落とし卵
料理： 高城順子
撮影： 小川勝彦
材料 (4人分)
- 卵 4個
- キムチ 200g
- 豆腐 1と1/2丁
- ねぎ 5cm
- 煮汁
- 中華スープ 1カップ（水1カップに中華だしの素小さじ2/3を溶く）
- しょうゆ 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- ごま油 小さじ2
- 切りごま（白） 大さじ1/2
作り方
- キムチは2cmのざく切りにする。豆腐は2cm角に、ねぎはみじん切りにする。
- 煮汁を火にかけ、煮立ったらキムチと豆腐を入れ、ひと煮立ちしたら中火にして2～3分煮込み、卵を割り入れてねぎを散らし、2～3分煮たあと器に盛り、白ごまをふる。
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