チキンソテーとほうれん草のホットサラダ
料理： 滝沢真理
撮影： 小川勝彦
材料 (4人分)
- 鶏もも肉 2枚
- 生食用ほうれん草 1わ
- ポテトチップス 1袋
- 塩 少々
- コショウ 少々
- サラダ油 大さじ2
- ホットドレッシング
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- 玉ねぎのすりおろし 大さじ1
- 酢 1/3カップ
- サラダ油 1/2カップ
- 塩 小さじ2/3～1
- コショウ 少々
作り方
- ほうれん草は洗って水気をきり、ざく切りにする。
- もも肉は一口大のそぎ切りにして軽く塩、コショウをふり、サラダ油を熱したフライパンでこんがりと焼いて取り出す。
- 続いて、ドレッシング用のにんにくと玉ねぎのすりおろしを炒め、サラダ油を加えて温め、塩、コショウで調味したあと、酢を加えて火を止める。ポテトチップス、ほうれん草、鶏肉を混ぜ合わせて器に盛り、ホットドレッシングを回しかける。
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