鶏みそのレタス巻き
料理： 滝沢真理
撮影： 小川勝彦
材料 (4人分)
- 鶏ひき肉 200g
- ねぎ 1/2本
- しょうが 1かけ
- にんにく 1かけ
- A
- 赤みそ 大さじ3
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- サニーレタス 適宜
- にんじん 適宜
- きゅうり 適宜
- エシャロット 適宜
- セロリ 適宜
作り方
- ねぎはみじん切りにする。しょうが、にんにくはすりおろす。
- 中華鍋にごま油を熱して、ねぎ、しょうが、にんにくを炒め、香りが立ったらひき肉を炒め合わせ、色が変わったら、Aの調味料を加えて、汁気がなくなるまで中火で炒める。
- にんじん、きゅうり、セロリはスティック状に切る。エシャロットは根を切り、食べやすい長さに切る。
- サニーレタスにスティック野菜と3.の肉みそをのせ、包んで食べる。
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