作り方

1. 大根は5cm長さに切ったあと、1つを縦に6～8等分して棒状にし、面取りをする。香菜は3cm長さに、にんにくは薄切りにする。
2. 中華鍋にサラダ油を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら手羽先を炒め、表面に軽く焼き色がついたら大根を加えて炒める。全体に油が回ったらスープとしょうゆ、オイスターソース、砂糖、ごま油、八角を加え、大根が柔らかくなり、煮汁がなくなるまで中火で煮込む。仕上げに香菜を混ぜ合わせる。