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鶏のぶつ切り肉とごぼうの煮もの

しっかりしたうまみは、骨つきの鶏肉ならでは。ごぼうは大きめに切って、歯ごたえを楽しみましょう。

料理:

撮影:

鶏のぶつ切り肉とごぼうの煮もの
  • 調理時間 

材料 (4人分)

  • 鶏骨つきぶつ切り肉 700g
  • ごぼう 1本(150g)
  • しし唐辛子 12本
  • 煮汁
  •  だし汁 2と1/2カップ
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  砂糖 大さじ1
  •  みりん 大さじ1

作り方

ごぼうは皮をこそげて5cm長さに切り、縦半分に切って、さっと下ゆでする。
鍋にだし汁と1.のごぼうを入れ、5分ほど煮てから鶏肉を加え、しょうゆ、砂糖、みりんで調味してさらに15~20分ほど煮込み、仕上げにしし唐辛子を加えてひと煮する。

レシピ掲載日:1986.3.2

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