鶏肉とたけのこのケチャップ炒め
料理： 滝沢真理
撮影： 小川勝彦
材料 (4人分)
- 鶏胸肉 300g
- たけのこ水煮 200g
- ピーマン 2個
- 赤ピーマン 2個
- 合わせ調味料
- トマトケチャップ 大さじ5
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 固形チキンスープの素 1/2個
- ナツメッグ 少々
- 塩 少々
- コショウ 少々
- にんにくすりおろし 1かけ分
- バター 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
作り方
- 鶏肉は1.5cm角に切る。
- たけのこは1cm角に切って熱湯を回しかける。ピーマンは種を取り、1cm角に切る。
- ボールに調味料を合わせておく。
- 中華鍋にサラダ油とバターを熱して鶏肉をさっと炒め、たけのこ、ピーマンの順に炒め合わせたあと、3.の合わせ調味料を加えて、強火で全体にからめる。
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