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豚肉とキャベツのみそ炒め

豚肉、キャベツ、みそは相性抜群の組み合わせ。 オイスターソースをかくし味に入れるのがポイントです。

料理:

撮影:

豚肉とキャベツのみそ炒め
  • 調理時間 

材料 (4人分)

  • 豚もも肉 300g
  • キャベツ 500g
  • ピーマン 3個
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ
  • 合わせ調味料
  •  赤みそ 大さじ4
  •   大さじ5
  •  砂糖 大さじ1
  •  オイスターソース 大さじ1
  •  豆板醤 小さじ2
  • サラダ油 大さじ3
  • ごま油 大さじ1/2
  •  適量

作り方

豚肉は一口大のそぎ切り、キャベツはざく切り、ピーマンは一口大の乱切りにする。にんにくは薄切り、しょうがはみじん切りにする。調味料はボールに合わせておく。
中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、塩をひとつまみ入れて、キャベツとピーマンをさっと炒め、取り出す。続いてサラダ油大さじ2を熱して、しょうがとにんにくを炒め、香りが出たら豚肉を炒め、八分通り火が通ったら合わせ調味料を加え、キャベツとピーマンを戻して混ぜ合わせ、ごま油で香りをつける。

レシピ掲載日:1986.2.2

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