焼き肉スパゲティ
料理： 大久保恵子
撮影： 小川勝彦
材料 (4人分)
- スパゲティ 400g
- 牛薄切り肉 400g
- 花にら 2束
- 下味用たれ
- しょうゆ 大さじ4
- 砂糖 小さじ2
- ごま油 大さじ3
- 酒 大さじ2
- ねぎのみじん切り 大さじ4
- すりごま 大さじ2
- つぶしたにんにく 1かけ分
- しょうがのみじん切り 小さじ1
- 粉赤唐辛子 少々
- コショウ 少々
- サラダ油 大さじ2～3
作り方
- 牛肉は7mm幅の細切りにし、下味用のたれに10分ほど漬け込む。
- 花にらは塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、5cm長さに切る。
- フライパンに油を熱し、1.の牛肉を入れてほぐしながら強火で炒め、花にらもさっと炒め合わせたあと、ゆでたてのスパゲティを加えて混ぜ合わせる。好みで、仕上げに、しょうゆで風味をつけてもよい。
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