パ－ナ貝は、ム－ル貝によく似た、大粒の貝です。白ワインをきかせて、風味よく仕上げます。
冷凍パーナ貝とえびは自然解凍または電子レンジで解凍し、水気を拭き取る。
えびの背わたを抜き、尾1節を残して殻をむいたあと、パーナ貝とともに白ワイン（分量外）、塩、コショウ各少々をふって約5分おく。
玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りに。
フライパンにバターを溶かして、にんにく、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ったら、強火にしてパーナ貝とえびを炒める。
白ワインを加えてひと煮し、塩小さじ1/2で調味したあと、ゆでたてのスパゲティを加えてさっと炒め合わせ、パセリを散らす。