作り方

1. アンチョビーは粗く刻む。
2. にんにくはすりこ木などで細かくたたきつぶす。
3. 鍋に油を熱してアンチョビーとにんにくを中火で炒め、アンチョビーが溶けて香ばしくなったら、少しずつ生クリームを加えて混ぜ合わせ、とろりとするまで煮たあと、黒コショウで味をととのえる。
4. ゆでたてのスパゲティにからめ、器に盛って黒オリーブ、オレガノをあしらう。