だしのよくでる、めざしは、優秀な素材。さっぱりとした甘辛味は、お酒にもよく合います。
料理: 滝沢真理 撮影: 小川勝彦
めざしは1/2の長さに切り、酒をふっておく。大根、にんじんは一口大の乱切りに。
鍋に1.としょうが、煮汁を加えて強火にかけ、煮立ったら中火で味がしみるまで煮る。
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