白菜がくったりとやわらか。ハムとしいたけのうまみが、仕上げのごま油でぐっとひきたちます。
料理: 滝沢真理 撮影: 小川勝彦
白菜は約4cm角のそぎ切り、ハムは厚さ5mm程度のいちょう切り、しいたけはそぎ切り、にんにくは薄切りにする。
中華鍋に白菜、ハム、しいたけの順に交互に重ね入れ、途中、少しずつにんにくを散らす。
煮汁の材料(スープの素はほぐして)を入れ、ふたをして中火で蒸し煮する。仕上げに水溶き片栗粉で全体をまとめる。
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