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ひじきとレバーの煮もの

ひじきとレバーの鉄分たっぷりのメニュー。たっぷりと作って常備菜にしたい一品です。

料理:

撮影:

ひじきとレバーの煮もの

材料 (4人分)

  • ひじき 50g
  • 豚レバー 250g
  • にんじん 100g
  • ごま油 大さじ2
  • 粉山椒 小さじ1
  • 煮汁
  •  液体だしの素 小さじ2
  •   大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ3強
  •  砂糖 大さじ2
  •  水または湯 1/2カップ

作り方

ひじきは水につけてもどし、レバーは流水にさらして血抜きしたあと、一口大に切る。にんじんはせん切りにする。
鍋にごま油を入れて熱し、レバーを入れて表面の色が変わるまでざっと炒める。ひじきとにんじんを加えて炒め合わせ、煮汁の材料を加えて中火で煮る。汁気がなくなったら、仕上げに粉山椒をふり入れてでき上がり。

レシピ掲載日:1985.10.2

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