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セロリとじゃこの炒め煮

ちりめんじゃこから、いいだしが出ます。セロリがおどろくほど、たっぷり食べられます。

料理:

撮影:

セロリとじゃこの炒め煮

材料 (4人分)

  • セロリ 600g
  • セロリの葉 60g
  • ちりめんじゃこ 100g
  • サラダ油 大さじ2
  • 煮汁
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  砂糖 大さじ1
  •   ひとつまみ
  •  湯または水 2カップ

作り方

セロリは筋を取り、4cmくらいの長さに切る。茎の太い部分は2、3等分し、大きさを揃える。葉は粗めのみじん切りにする。
鍋に油を熱してセロリとじゃこを炒め、ざっと火が通ったら煮汁の材料を加え、汁気がなくなるまで中火で15分くらい煮る。仕上げに葉を加えてひと煮する。

レシピ掲載日:1985.10.2

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