作り方

1. かぼちゃは種とわたを取り、ところどころ皮をむいて2～3等分し、軽く塩をふって蒸し、さまして一口大に切る。電子レンジを使うときは、余熱分も計算してタイマーを少なめにセットし、火を通しすぎないよう注意。
2. オクラはがくを薄くむき、軽く塩もみし、一口大に切ったピーマンとともにサッとゆで、冷水にとってさます。
3. 練りごまに他の材料を合わせてディップを作り、【1】、【2】に添える。