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ステーキ・中華ソース

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ステーキ・中華ソース

ねぎ、しょうが、豆板醤など、たっぷりの薬味をきかせたソースが、新しいおいしさです。

料理:

材料 (4人分)

  • ステーキ用赤身肉 4枚
  • 中華ソース
  •  オイスターソース 大さじ1/2
  •  ごま油 大さじ1/2
  •  しょうゆ 大さじ4
  •   大さじ4と1/2
  •  砂糖 小さじ1
  •  白ごま 大さじ1
  •  豆板醤 小さじ1/2
  •  しょうが 1かけ
  •  にんにく 1かけ
  •  ねぎ 5cm
  • 冷凍にんじん 100g
  • そら豆(冷凍でもよい) 16~20粒
  • ねぎ 1本
  •  大さじ1と1/2
  •  少々
  • コショウ 少々

作り方

しょうが、にんにく、ねぎはみじん切りにし、その他の調味料と合わせて中華ソースを作る。
ねぎ1本は1cm幅のぶつ切りにし、にんじん、ゆでたそら豆とともに、油大さじ1で炒め、塩、コショウで調味する。
肉は肉たたきかコップの底などでたたき、筋の部分に2~3カ所切れ目を入れてから、全体に軽く塩、コショウをふる。
フライパンに油を熱して肉を入れ、まず強火で両面に焼き色をつけたあと、中火にして好みの加減に焼く。一口大に切って2.の野菜と器に盛り、1.のソースをつけていただく。

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