料理： 村田裕子

豆のドライカレー

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市販のカレールウを使った簡単ドライカレーを、サニーレタスにたっぷり包んで。 野菜に合わせるだけでなく、ご飯にのせてもおいしくいただけます。

材料 （2人分）

  • 合いびき肉　100g
  • ミックスビーンズドライパック缶詰（110g入り）　1缶
  • 玉ねぎ　1/2個
  • にんにく　1かけ
  • 赤唐辛子　1/2本
  • 市販のカレールウ（辛口・固形）　40g
  • サニーレタスの葉　2〜3枚
  • オリーブオイル　大さじ1
  • 塩　こしょう

  • 調理時間15分

  • 熱量324kcal (1人分)

  • 塩分2.6g (1人分)

豆のドライカレー

作り方

  • 1

    玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り、小口切りにする。カレールウは粗く刻む。

  • 2

    フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を入れる。玉ねぎが透き通り、にんにくの香りが立つまで2〜3分炒めたらひき肉を加え、木べらでほぐしながら、肉の色が変わるまでさらに2〜3分炒める。

  • 3

    ミックスビーンズ、水1/2カップを加え、沸騰したらカレールウを加える。木べらで混ぜながら、ルウが溶けるまで2分ほど煮る。塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。サニーレタスを大きめにちぎって添え、包みながらいただく。


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