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料理： 村田裕子

新じゃがと豚肉の中華風炒め煮

  • おいしそ!数（3）件
  • ストック数（38）件

ほくほくの新じゃがにこくのある煮汁がしみ込んで、ご飯がすすむおいしさ。

材料 （2人分）

  • 新じゃがいも　8個（約400g）
  • 豚もも肉（カレー用）　約150g
  • 万能ねぎ　2/3本
  • しょうがのみじん切り　大さじ1/2
  • 煮汁
  • 　水　2/3カップ
  • 　酒　大さじ1
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • 　オイスターソース　大さじ1と1/2
  • 　トマトケチャップ　小さじ2
  • 塩
  • こしょう
  • ごま油

  • 調理時間25分

  • 熱量352kcal (1人分)

  • 塩分2.5g (1人分)

新じゃがと豚肉の中華風炒め煮

下準備

  • じゃがいもはたわしなどでよく洗い、半分に切って水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。豚肉は塩、こしょう各少々をふって手でもむ。万能ねぎは幅1cmの小口切りにする。器に煮汁の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  • 1

    フライパンにごま油大さじ2/3、しょうがを入れて弱火にかけ、炒める。香りが立ったら強火にして豚肉を加え、焼き色がつくまで炒める。じゃがいもを加えて炒め合わせる。

  • 2

    全体に油が回ったら煮汁を加え、煮立ったらアクを取って落としぶた（アルミホイルをフライパンの直径よりひとまわり小さく切り、真ん中に穴をあけたものを使っても）をして、ときどき全体を混ぜながら12〜13分煮る。じゃがいもに竹串を刺してみてすーっと通るくらいになったら器に盛り、万能ねぎを散らす。
    （時間25分、1人分352kcal、塩分2.5g）


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