オレンジページnet　毎日をもっとおいしく、もっと楽しく。

料理： 瀬尾幸子

ミックスお好み焼き

  • おいしそ!数（27）件
  • ストック数（117）件

たっぷりのキャベツの具をほんの少しの生地でまとめて、ふっくら焼きます。半熟の目玉焼きをのせておいしさ抜群！

材料 （4人分・直径12cmくらいのもの）

  • 基本の生地
  • 　薄力粉　100g
  • 　長いも　100g
  • 　だし汁　180cc
  • 　塩　少々
  • 　卵（つなぎ）　4個
  • 具
  • 　キャベツ（中）　1/2個
  • 　豚バラ（またはロース）薄切り肉　200g
  • 　いか（開いたもの）　60g
  • 　むきえび　12尾
  • 　わけぎ　1/2束
  • 　卵　4個
  • 　揚げだま　大さじ4
  • 　紅しょうが（せん切り）　適宜
  • ソース　適宜
  • マヨネーズ　適宜
  • 削り節　適宜
  • 刻みのり　適宜
  • サラダ油　適宜

  • 熱量622kcal (1枚分)

ミックスお好み焼き

下準備

  • ●下準備
    ・キャベツはまとまりやすいように、8mm四方に切る。わけぎは小口切りに、長いもは皮をむいておろし金ですりおろす。
    ・いかは幅1cmの短冊切りにし、むきえびは竹串で背わたを取る。
    ・生地を作る。ボールに長いもを入れ、だし汁と塩を加える。泡立て器でかるく混ぜ、万能こし器で薄力粉をふるい入れて、さらにまんべんなく混ぜる。
    ・ホットプレートを熱し、焼く直前に生地と具を1枚分ずつ合わせる。

作り方

  • 1

    ボールにキャベツを入れ、生地、わけぎ、揚げだま、紅しょうが、卵を加えてよく混ぜ、いかとむきえびも加えて、ざっくりと混ぜる。

  • 2

    ホットプレートにサラダ油を薄くひき、中心にたねを丸く流す。たねを広げすぎると、ふっくら仕上がらないので、厚いままで。

  • 3

    豚肉を1枚ずつ広げてのせ、たねのまわりが白っぽく固まってきたら、へらで裏返す。返したら、豚肉をじっくり香ばしく焼く。

  • 4

    このとき、へらで押さえつけないように！へらの角で、数カ所穴をあけて火の通りをよくし、じっくり5〜6分焼いて、再び裏返す。

  • 5

    ホットプレートのあいたところに、サラダ油を薄くひき、卵を割って落とし、目玉焼きを作る。へらで黄身をくずしながら丸く広げる。

  • 6

    卵が半熟のうちに、手早くお好み焼きにのせる。ソースやマヨネーズを塗り、削り節や刻みのりをのせていただく。
    （1枚分622kcal）


このレシピを見たあなたにおすすめ

同じ主材料で、このレシピも♪

この先生のほかのレシピはコチラ！

PR

おすすめ情報

PR

注目topics

「日本縦断おうちごはん応援隊」今回は、京都府の上賀茂地区へ。京野菜の代表格、加茂なすを目にもおいしいレシピでいただきます！

第10回は夏のスペシャル企画！「カレー粉のおいしいアイディア」大募集。スパイスセットやハーブティーに「S&B赤缶カレー粉」をつけてプレゼント♪　プレゼント

7万人の読者モニターの声を集めて作った、オレンジページのオリジナルブランド〈オレンジページスタイル〉のグッズをオンライン通販します。

スパイスでひとつ上のおいしさに！ 今回は、肉や野菜と相性抜群のガラムマサラを使った炒めもの。エスニックな風味が食欲をそそります♪

What's New

鏡リュウジの 食の魔法

オレンジページの本

オレンジページ最新号

オレンジページ最新号

8/2発売（一部地域除く）

  • 注目はコレ！ボタン
  • 立ち読みボタン

新刊

お料理e-Lesson

ページのトップへ戻る

このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。