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料理： 白井操

豆腐のかにあんかけ

  • おいしそ!数（2）件
  • ストック数（4）件

豆腐とブロッコリーを中華風のスープで煮て、やさしい味わいに。

材料 （2人分）

  • かにの身（ゆでてあるもの）　50g
  • 絹ごし豆腐　1丁（約300g）
  • ブロッコリー　1/2株
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • 片栗粉
  • 酒
  • みりん
  • しょうゆ
  • 塩

  • 調理時間15分

  • 熱量161kcal (1人分)

  • 塩分1.3g (1人分)

豆腐のかにあんかけ

下準備

  • 豆腐は8等分に切る。ブロッコリーは茎を切って小房に切り分け、熱湯で1〜2分ゆでてざるに上げ、水けをきる。器に片栗粉、水各大さじ1を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。

作り方

  • 1

    鍋に水1カップ、鶏ガラスープの素小さじ1/2を混ぜ合わせ、強火にかける。煮立ったら中火にして豆腐、ブロッコリーを入れる。酒、みりん各大さじ1、しょうゆ小さじ2、塩少々を加え、1〜2分煮たら豆腐、ブロッコリーを取り出して皿に盛る。

  • 2

    残った煮汁にかにを加えて強火にかけ、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えて混ぜ、とろみがついたら、豆腐とブロッコリーにかける。
    （時間15分、1人分161kcal、塩分1.3g）


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