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料理： 城戸崎愛

ホットフライドチキン

  • おいしそ!数（2）件
  • ストック数（6）件

ころもに混ぜたチリパウダーが、心地よい辛さの秘密。ビールのおつまみにも最適です。

材料 （2〜3人分）

  • 鶏骨つき肉（もも、手羽先など）　500g
  • 下味
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　塩　小さじ1/2
  • ころも
  • 　卵（2/3サイズ）　1個
  • 　片栗粉　大さじ3
  • 　上新粉　大さじ1
  • 　チリパウダー（なければ一味唐辛子）　小さじ1/2〜1
  • ライム　1/2個
  • パセリ　適宜
  • 揚げ油

  • 熱量345kcal (1人分)

  • 塩分1.2g (1人分)

ホットフライドチキン

作り方

  • 1

    鶏肉をボールに入れて下味の材料を加える。手で底から返すように混ぜて15分ほどおき、味をなじませる。ライムはくし形に4等分に切る。

  • 2

    器に卵を割りほぐし、鶏肉のボールに加える。手で大きく混ぜながらもみ込み、そのまま15分ほどおく。

  • 3

    片栗粉大さじ3と上新粉大さじ1、チリパウダー（なければ一味唐辛子）小さじ1/2〜1を混ぜ合わせて鶏肉に加え、手でもみ込むようにして、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  • 4

    揚げ鍋に油を六分目くらいの深さまで入れ、中温（170〜180℃。粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱する。鶏肉を1つずつ全部入れ、菜箸でときどき返しながら揚げる。表面がこんがりとなったら、揚げ網にとって油をきる。皿に盛り、ライム、パセリを添える。
    （1人分345kcal、塩分1.2g）


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