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料理： 大庭英子

「洋風味」の素の炒めご飯

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合いびき肉を、にんにくバター風味で炒めて作りおき。ご飯と炒めあわせて、うまみ満点の炒飯に。

材料 （4人分）

  • 「洋風味」の素（下記参照）　150g
  • ミックス野菜（冷凍）　1カップ
  • ご飯　茶碗4杯分（600g）
  • サラダ油
  • トマトケチャップ
  • 　
  • -+-+「洋風味」の素材料+-+-
  • （作りやすい分量）
  • 合いびき肉　600g
  • 玉ねぎ　2個
  • にんにく　2かけ
  • ナツメッグ　少々
  • バター
  • 塩
  • こしょう

  • 熱量440kcal (1人分)

  • 塩分1g (1人分)

「洋風味」の素の炒めご飯

作り方

  • 1

    中華鍋またはフライパンに、サラダ油大さじ３を中火で熱し、ミックス野菜、「洋風味」の素を入れて炒め合わせる。野菜が完全に解凍されたらご飯を加えてほぐすように炒め、ケチャップ大さじ４を加える。全体に回るように炒め合わせ、器に盛る。

    -+-+「洋風味」の素作り方+-+-
    1.玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。フライパンまたは中華鍋に、バター大さじ3を中火で熱して溶かし、玉ねぎ、にんにくを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、ひき肉を入れてほぐしながら炒め合わせる肉の色が変わったら、塩小さじ2/3、こしょう、ナツメッグ各少々を加えて炒め合わせる。
    2.さめたら密閉容器（熱湯を入れて30秒ほどおいて水けをきり、清潔なふきんの上などで乾燥させたもの）に移して冷蔵庫へ。3〜4日で使いきる。

    （1人分440kcal、塩分1.0g）


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