今月は、みんなが大好きな
定番の洋食メニューが勢ぞろい！
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お、いらっしゃーい。
今日は、おなじみの洋食メニューを
ていねいに作らせてもらいますわ。
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メニューはこちら。
オムライスに、カツレツ、
ポテサラに、ミートソーススパ。
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じゃあ、まずは、これからいこ。
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ケチャップ味のチキンライスを
ふんわりと卵で包んだ「オムライス」。
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いろんな作り方があるんやけど、
みんなが失敗なくできる方法はというと……
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まずは、チキンライスを、
器にラグビーボール形に盛りましょ。
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ほんで、薄焼き卵とスクランブルドエッグを作って、
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まずは、チキンライスに
スクランブルドエッグをのっけまーす。
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そんで、薄焼き卵をのせて包みまーす。
どう、これ？　簡単でしょ。
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薄焼き卵をスプーンで割ると、
半熟のスクランブルドエッグがとろ～り。
うーん、これはたまらん！
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２品目は「ポークカツレツ」。
粉チーズを混ぜたパン粉で、
ソースなしでイケる味。
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豚肉は、びんでよーくたたいて、のばします。
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このくらい薄くなるまで、しっかりとね。
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パン粉は両手をこすり合わせるようにして、
細かくするのがポイント。
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ころもをつけたら手でかるく押さえて、
なじませましょう。
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むずかしいことやないけど、
一つ一つを、ていねいに。
これが大事なんですわ。
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揚げ焼きは、油は少なめでOKなのがうれしいね。
気軽に作ってほしいわー ！
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３品目は「ポテトサラダ」。
これまた定番中の定番総菜やけど、
ていねいに作ると、絶品のひと皿に！
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粉ふきにしたじゃがいもをフォークでつぶして、
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さらに……
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かたまりを手でつぶします。
このひと手間で、なめらか～な舌ざわりに。
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せっかくやから、
マヨネーズも手作りしてみる？
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材料はとってもシンプル。
サラダ油、酢、塩、そんで卵黄。
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成功のコツは、
サラダ油を細～く細～く少しずつ入れて、
ていねいにていねいに混ぜること。
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白っぽくもったりとしてきたら完成です。
酸味が強すぎず、あっさりしていて、
ポテトサラダにぴったりなんですわ。
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最後は「ミートソーススパゲティ」。
肉のごろごろ感は、手作りならでは！
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香味野菜も大事な引き立て役やね。
にんにく、玉ねぎ、セロリ、にんじん、
すべてみじん切りにします。
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ひき肉を炒めるとき、
すぐにほぐしたくなるけど、じっと我慢して（笑）。
まずは、かたまりのまま、しっかり焼きつけます。
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ジューシーに仕上がったソースは、
パスタによーくからめましょ。
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思わず笑てまうほどおいしい〈ていねい洋食〉、
ぜひぜひ、作ってみてやー。

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