７月のきまぐれ食堂は、「夏の麺」が勢ぞろい。 麺がのびる前に、早くお店へ！

	お、いらっしゃい。 毎日、あっついね～。 こんなときは、つるつるっといっとく？

	はい、お品書き。夏の麺メニューです。 「また麺？」なんて言わせない、 なかなか個性的な麺々……あ、いや、面々ですよ。

	まずは〈中華麺〉を使って、 人気の「汁なし担担麺」を。

	トッピングのねぎは、 たっぷり用意するのがうちの店流。

	ひき肉は、パラパラにしないで、 あえて、ちょっとかたまりを残す感じで焼きつけます。

	食べごたえが出て、 肉みそやけど、ごちそう感がアップしますよ。

	ゆでた麺はしっかり冷水でしめて、 そのあと、ごまだれをからめます。 これがウマイ！

	食べるときは、よーくかき混ぜてや。

	お次は〈夏スパ〉。 「カレースパゲティ」です。 夏といったら、カレーでしょ（笑）。

	いやー、これ、 たまに無性に食べたなるんですわ。

	クセになる理由は、辛さの裏にある〈甘さ〉。 なんと、桃の缶詰をかくし味に使います。 チャツネ代わりやね。

	フルーティな甘さと、 ピリッとした辛さの絶妙なバランスが、 スパゲティによう合うんですよ。

	ってことで、カレールウはぜひ辛口を。 刻んでおくと、炒めた具となじみやすいです。

	ゆでたスパゲティにたっぷりかけてっと。 うーん、そそる香りやね～。

	お次は、夏の定番〈そうめん〉。 めんつゆで、さらっと食べるのもおいしいんやけど、 今回は、だいぶアレンジして「冷やしトマト汁つけ麺」に。

	味の決め手になるトマトは、 角切りにしたら、塩をふってしばらくおきます。 これで、うまみが凝縮されます。

	具には、ゆで鶏を裂いたものを。 ジューシーで、おいしいよね。

	ほんで、汁にもゆで鶏……のゆで汁。 うまみたっぷりやから、捨てずに使いましょ。

	このつけ汁、ほんまおいしいですよ。 自信作ですわー。 あー、このまま、ちょっと飲みたい（笑）。

	最後は、〈冷凍うどん〉。 手作りのつゆがええ感じの、 「煮干しだしのぶっかけうどん」 です。

	だしは、煮干しでとります。 頭と内臓を取り除いて、臭みを抑えて。

	夏の香味野菜、みょうがもたっぷりとね。

	汁は少なめにはって、ぶっかけ風に。 食欲のないときも、つるつるっといけますよ。

	きまぐれ食堂ならではの、夏の麺メニュー、 みんなのうちの新定番にしたってやー。