８月のテーマは「豚肉定食」。
ビタミンB
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豊富な〈豚肉〉をメインにした、
夏バテに負けない、元気ごはんを教えていただきます。
ちょっとちょっと、みんなすっかりバテてない？
こんなときこそ、おなかに力がぐっと入るような
とっておき豚肉おかず、作ってみてよ。
夏バテにいい食材をそろえました。
豚肉＋長いもと、豚肉＋ゴーヤー＋にんにく、
この組み合わせで、夏の定食を２セット作ります。
まずは〈がっつりやけどさっぱり〉定食。
「豚肉のから揚げ おろしポン酢添え」です。
つけ合わせには長いも。
ちょっと太めのスティック状に切って……
ほんで、揚げます。
長いもで作る、変わりフライドポテト。
ほっくりしておいしいですよ。
豚肉は薄切り肉をチョイス。
下味をつけてから、
丸めて片栗粉をまぶして、揚げます。
これやと、外はカリッと、中は柔らかく揚がって、
ほんま、うまいんですわー。
こんがり揚がって、おいしそうでしょ。
大根おろしとレモンポン酢でさっぱりいっちゃって。
このおかずに合わせるのは、
夏の香りがする、あのおみそ汁……。
さっきの長いもの残りで、ささっとできる
「長いもとみょうがのみそ汁」です。
長いもは、厚めに皮をむきましょう。
だし汁でさっと煮て、
シャキシャキの食感を残します。
仕上げに散らすみょうがの香りがさわやかですよ。
お次は、〈がっつりスタミナ〉定食、
いきますよー！
「豚肉とゴーヤーのガーリックソテーライス」です。
しっかり甘辛味で、ご飯がすすみます。
豚肉は、とんカツ用のロースを使って、
食べごたえ充分！
ゴーヤーは、しっかりわたをとって、
さらに、さっと湯がくことで、
苦みをやわらげます。
にんにくは、こんなふうにつぶして使いましょう。
これやと、みじん切りより焦げにくいので、
油でじっくり香りを引き出せるし、
ほくほくとした食感も楽しめますよ。
ペーパータオルで余分な脂を取ってから、合わせだれを。
このひと手間で、ぐっと味がからみやすくなりますよ。
このパンチのきいたひと皿には、
インパクトのあるサラダを。
大ぶりにカットした玉ねぎが新鮮！
「玉ねぎのトマトドレッシングサラダ」です。
「こんな大きな玉ねぎ、辛くて食べられないよ……」
と、テンションが下がったかたもいるかと思いますが、
１分ほどゆでると、あら不思議☆
辛みやえぐみが抜けて、甘さが際立ちます。
「私も玉ねぎ食べられたよー♪」
って声が、聞けること間違いなし。
カットしたトマトとドレッシングは、
食べる直前に合わせてや。
水っぽくなるのを防ぐポイントです。
しっかり食べて、
夏バテさん、バイバイだね。
最初のあのキャラは、
どないしたっちゅー話やね（笑）。
