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コウケンテツのおたすけレシピ

あなたの料理のお悩みに、
コウケンテツさんがレシピでこたえます。

野菜たっぷりの夏おかずが食べたい！

さてさて、最後はズッキーニでいこかな。一見きゅうりみたいやけど、かぼちゃの仲間。油と相性がええから、炒めてえびといっしょにマヨソースであえました。夏のごちそうおかずやね。

ズッキーニのえびマヨあえ レシピはこちら＞＞

コウさんが解説！　ざっくりレシピ

ズッキーニは食べやすい大きさに切って。
特別な下ごしらえはいらんから、
使いやすい食材やね。

えびに片栗粉＆卵白をからめるのがポイント。
ふわっとしたころもに、
マヨソースがよくなじむんですわ。

ズッキーニとセロリを炒めて取り出し、
続けてえびを炒めちゃいます。
あとは、マヨソースであえれば完成やで。
撮影/柿崎真子　スタイリング/新田亜素美　熱量・塩分計算/五戸美香（ナッツカンパニー）

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profile
コウケンテツ
大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案。テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。一男一女のパパでもあり、自身の経験をもとに、親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。
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