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コウケンテツのおたすけレシピ

あなたの料理のお悩みに、
コウケンテツさんがレシピでこたえます。

春野菜、どうやって食べていいのかわかりません!

うどは、お店で見かけても、ちょっと手を出しにくいんやないかな。でも、じつは生でもイケるから、玉ねぎ感覚でマリネなんてどう? 洋風にもハマるなんて、意外やったでしょ。

うどと鶏肉のマリネ レシピはこちら>>

コウさんが解説! ざっくりレシピ

うどは、扱いやすい長さに切ってから、
厚めに皮をむきます。
内側の白い部分が出てくるまでやで。

乱切りにしたうどは、水にさらして。
10分ほどでアクは抜けちゃいます。

あとは、焼いた鶏肉と、
マリネ液であえるだけ。
ゆでたグリーンピースで、春らしさをアップ♪
撮影/原ヒデトシ スタイリング/久保田朋子 熱量・塩分計算/五戸美香(ナッツカンパニー)

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profile
コウケンテツ
大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案。テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。一男一女のパパでもあり、自身の経験をもとに、親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。
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