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コウケンテツのおたすけレシピ

あなたの料理のお悩みに、
コウケンテツさんがレシピで答えます。
2月のSOS「ひき肉メニューのバリエーションを 増やしたい！」
ひき肉の煮ものは、うまみが溶け出し
た汁もごちそうやね。豚だんごには、
食感のいい食材をプラスして、食べご
たえも満足感もあるレシピにしました。豚だんごは、丸めたら、そのまま煮汁に入れるだけやから、お手軽ですわ。

「豚だんごとかぶの中華煮」
レシピはこちら＞＞
コウさんが解説！　ざっくりレシピ

まずは、ごぼうをささがきに。
シャキシャキとした歯ざわりが、
豚だんごのええアクセントに♪

ごぼう入りのたねは、丸めたらそのまま鍋へ。
箸でいじりすぎず、静かに煮てや。

仕上げに、片栗粉でとろみをつけましょ。
水溶き片栗粉は、すぐに分離しちゃうから、
必ず、一度混ぜてから鍋へ。
撮影/原ヒデトシ　スタイリング/久保田朋子　熱量・塩分計算/五戸美香（ナッツカンパニー）


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profile
コウケンテツ
大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案。テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。一男一女のパパでもあり、自身の経験をもとに、親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。
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