コウケンテツのおたすけレシピ【オレンジページnet】

あなたの料理のお悩みに、
コウケンテツさんがレシピで答えます。


	今週はメインディッシュをご紹介。クリスマスを意識してチキンにしよ！味つけも焼き方もシンプルやのに、本格的なおいしさで、感動もんやでー。フライパンでOKのとっておきメニューやから、気軽にチャレンジしてみて。

鶏肉は、冷たいまま焼いちゃアカンよー！
塩、粗びき黒こしょうをふったら、
20分ほどおいて室温にもどして。これが大事。

弱めの中火で、皮目をじーっくり焼きます。
重しの鍋をのせて皮を平らにするのがコツ。
肉汁が落ち着いてから、切り分けてやー。

撮影/柿崎真子　スタイリング/しのざきたかこ　熱量・塩分計算/五戸美香（ナッツカンパニー）


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大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案。テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。一男一女のパパでもあり、自身の経験をもとに、親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。
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