ちょっと乾物入れをのぞいてみてください。封を開けたそうめんが残っていませんか？　実はわが家もそう。さすがに冷やしそうめんでは寒そうなので、先日はにゅうめんにしました。例によって白菜キムチの力を借りた、速攻の韓国風です。鍋に水3カップ、顆粒鶏ガラスープの素小さじ2～2と1/2、塩小さじ1/2を入れて煮立て、細切りの肉60gを入れます。単に「肉」としたのは、牛肉、豚肉、鶏肉など、どれでも合うから。牛肉や豚肉ならバラ肉がおすすめですし、さっぱり派には、鶏ささみにして加えてもかまいません。白菜キムチ80gも加え、斜め切りのねぎ1/4本、ざく切りのにら1/4わも加えて煮たら、つゆの完成。そうめん3束を固めにゆで、水にとってもみ洗いしたものを水気をきって加え、ひと煮立ちさせて、ごま油少々をふります。　※分量は2人分です。