沖縄料理店で「にんじんしりしり」を発見。しりしりとは、グレイターと同じ。沖縄の調理器具で、野菜をおろすときのすりすりという音からつけられたとも言われています。にんじんしりしりは、おろしたにんじんと卵を炒めた料理ですが、そのお店のは、豆腐とツナが入っていて、なんと、バター風味。こんなアレンジもあるのか、うちでもやってみようと、創作意欲をかき立てられました。にんじん1本はグレイターですりおろします。もめん豆腐1/2丁は4つに割って、ペーパータオルに広げ、ラップはしないで電子レンジに2分かけます。バター大さじ2を溶かしてにんじんを炒め、しんなりしたら豆腐とほぐしたツナ50gを加えて炒めます。砂糖小さじ1、塩小さじ1/2で調味し、溶き卵1個分を流し入れて炒め合わせたら完成です。
※分量は2人分です。
※電子レンジの加熱時間は500Wの場合の目安です。