新学期で、お弁当作りも再開という方へ。電子レンジで作るミートローフはいかがですか。牛ひき肉100gに玉ねぎのみじん切り・パン粉・牛乳各大さじ2、ケチャップ小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう・ナツメッグ各少々を加えてよく練り合わせます。これを長さ10cmほどのかまぼこ形に整え、ラップに包んで電子レンジに約2分30秒かけます。そのまま粗熱を取りましょう。肉汁が出ていたら、ソースに使うので捨てないで。これを詰めてもいいのですが、なにせ、電子レンジなので、焼き色がついていません。もし時間があれば、油少々を熱したフライパンで表面をこんがり焼きつけると、ぐっとおいしそうになります。さあ、切り分けてお弁当箱へ。ソースは、とっておいた肉汁とケチャップ、トンカツソースをブレンドしてみて。 ※分量は１人分です。電子レンジの加熱時間は500Wの場合の目安です。 所要時間15分のレンジミートローフ。献立は、肉を焼いたあとのフライパンで野菜を炒めて、あとはプチトマトで、決まりかな。