見た目は、おなじみのいかの姿焼きですが、切り分けると、中からイタリアンソースが出てくるという仕掛け。なんということはない、いかの胴に、刻んだ足とアンチョビ、にんにくなどを詰め、丸ごとグリルで焼くだけですが、みんなに出すと、「なんだ、なんだ、いろいろ入ってる！」と驚きの声が上がるのが楽しみ。バーベキューにもおすすめです。するめいか2はいは、足とともに内臓を抜きます。足は吸盤を取って5㎜幅に刻み、たたいたアンチョビ2切れ、おろしたにんにく1かけ、刻んだケッパー大さじ1、パセリのみじん切り少々、オリーブ油大さじ2と合わせ、いかの胴に入れます。口を楊枝で止め、全体に軽く塩、こしょうをふってオリーブ油少々をからめたら、熱したグリルパン（またはフライパン、魚焼きグリルでも）で両面を香ばしく焼きます
。※分量は2～4人分です。