初夏のかつおと野菜でサラダを作りましょう。 刺し身用かつお約160gは7㎜くらいの厚さに切ります。たたきになったかつおが安く売っていたら、そちらでも大丈夫。新玉ねぎ1/4個は薄切りにします。あとの野菜は、好みでかまいませんが、わたしは葉をつんだクレソン、ブロッコリーの新芽、彩りにトマトの角切り各適量を組み合わせています。これを混ぜ合わせて器に盛り、食べる直前に、ドレッシング（ワイン酢または酢小さじ2、オリーブ油大さじ2、しょうゆ小さじ1、塩・こしょう各少々）をかけてどうぞ。オプションですが、にんにくチップを散らすと香ばしい。市販品もありますが、自家製も簡単。サラダ油大さじ2ににんにく1かけの薄切りを入れて火にかけ、薄茶色になったら、ペーパータオルに取り出します。油もドレッシングや炒め物にどうぞ。 ※分量は2人分です。