友人の息子が入院しました。幸い、病院が近かったので、「何かこしらえて行くよ」と言ったら、「フレンチトーストをお願い」との返事。うちのは、フランスパンを輪切りではなく、縦に切ったもので、どうやら、わたしの本で見つけて、食べてみたいと思っていたようです。作り方は、長さ33㎝くらいの小さなバゲット１本（約130g）を半分の長さに切ってから、縦割りにします。卵2個を溶き、牛乳1と1/4カップ、生クリーム1/2カップ、砂糖60gを混ぜてこしたら、シナモンパウダー小さじ1を加えます。ここにパンを浸して1時間ほどおけば、パンがすっかり卵液を吸っています。さあ、焼きましょう。バター60～80gをフライパンに溶かし、薄く色づき始めたときに、切り口を下にしてパンを入れ、弱めの中火で焼きます。香ばしい色がついたら裏側も焼き、熱いうちにメープルシロップをかけて。※分量は4人分です。