忙しいと、つい野菜炒めになってしまうと友人。いいんです、野菜の種類を変え、いろいろな味で作れば、それはワンパターンではなく、レパートリーが広いということに。というわけで、オクラのごまみそ炒めもぜひ加えてください。オクラ16本はへたを少し切ってがくの周りを落とします。豚こま切れ肉100gは軽く塩、こしょう。サラダ油大さじ2でみじん切りのにんにく1かけを炒め、茶色に色づき始めたら豚肉を入れて炒め合わせます。肉の色が変わったら、オクラを入れて炒め、仕上げに合わせ調味料（みそ大さじ1と1/2、いりごま・砂糖各大さじ1/2、酒大さじ１）をからめればおしまい。オクラの炒め具合は、さっとでも、しっかりでもお好みでどうぞ。ごま油をちょいとたらすと、さらに食欲をそそる香りが加わります。 ※分量は4人分です。 ゴーヤーとみそが合うのだから、オクラもいけるのではとやってみたら成功だった一品。これに油揚げを加えるのも手です。