わが家の牛乳は宅配です。低温殺菌でノンホモジナイズ（脂肪球を均一化していない）なので、ミルクティーにするとほんとうにおいしい。という話を牛乳店のご主人にしたら、「ミルクティーは、カップにミルクを入れてから、熱い紅茶を注ぐのがおいしいですよ」と教えてくれました。こうすると、ミルクに必要以上に熱が入らず、甘い風味が広がるとのこと。イギリスでは、ミルクインファーストと呼ばれています。そういえば、友人は、居酒屋で焼酎のお湯割りを注文するとき、「先にお湯を入れてから、焼酎を入れてください」と頼んでいたけれど、この場合は、焼酎のアルコール分が飛びにくく、香りがふわっと柔らかくなるそう。こちらはさしずめ、焼酎インアフターというところでしょうか。どちらも、おいしく飲みたいという情熱の賜物ですね。